種蛋儲存的影響
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孵化率在種蛋儲存3至6天之間的。種蛋剛產(chǎn)出，蛋白的pH值過低，不利于胚胎的發(fā)育，但可以保護胚胎免受細菌感染。在儲存期間，釋放出二氧化碳(CO2)，蛋白的pH值從7.6增加到8.8~9.2(較好范圍)。因此，孵化產(chǎn)蛋48小時之內(nèi)的種蛋會使孵化率下降1 - 2%。長時間儲存種蛋也會降低孵化率。在產(chǎn)蛋6天以后，隨著貯存時間的增加，影響也會增加，在10天以后，每天損失0.5%，以后每天損失1.0 ~ 1.5%。長時間儲存的雞蛋會影響雛雞的品質(zhì)，從而降低肉雞的重量。
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種蛋儲存時間延長(8天或更長)會導(dǎo)致蛋白降解，這可能導(dǎo)致胚胎靠近蛋殼。早期胚胎死亡可由孵化早期階段的脫水引起。這種情況下，對儲存較長時間的種蛋進行翻蛋，可能有助于防止孵化率的損失。
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長時間儲存對于來自老周齡雞群(大于55周齡)的種蛋不利影響更為明顯，因為這些蛋的蛋殼較薄，產(chǎn)蛋時蛋白質(zhì)量較低，貯藏期間蛋白降解率較高。
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在儲存過程中，氣體交換通過蛋殼中的小孔進行。二氧化碳從蛋中擴散出來，在產(chǎn)蛋后的前12小時內(nèi)濃度迅速下降，導(dǎo)致蛋白粘度下降。雞蛋在儲存過程中也會失去水蒸氣。貯藏過程中CO2和水分的損失導(dǎo)致了蛋的孵化率和雛雞的品質(zhì)下降。
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貯存條件必須設(shè)計成盡量減少孵化率的損失。大多數(shù)種蛋都放在開口的蛋箱里或農(nóng)場蛋架上，但也有一些放在有蓋子的蛋箱里。應(yīng)該讓雞蛋盡快冷卻并干燥，然后再進行包裝，以防止凝結(jié)和隨后的微生物滋生。
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儲存延長了孵化時間。在孵化周期開始時，應(yīng)增加孵化用時。
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熱處理種蛋
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在孵化場的績效損失往往是由于蛋齡，特別是對飼養(yǎng)祖代和父母代雞群的運營。對于常規(guī)操作來說，理想的蛋齡是小于7天的蛋齡，但隨著訂單、不同規(guī)模農(nóng)場的產(chǎn)量、市場或季節(jié)性條件的變化，增加儲存時間是不可避免的。延長種蛋的保存期會降低孵化率和雛雞的質(zhì)量，增加孵化用時和7日齡的死淘率。
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儲存超過7天的蛋在孵化期間往往發(fā)育較慢。早期胚胎死亡與儲存時間的增加也有很強的相關(guān)性。熱處理種蛋包括在儲存期間使用短時間的孵化。熱處理促進細胞分裂和短時間的胚胎發(fā)育。熱處理后，不需要在規(guī)定的孵化時長中增加孵化時間。
實際操作中，熱處理導(dǎo)致： -
提高孵化率 -
減少貯存期間受精蛋的損失 -
提高雛雞質(zhì)量 -
縮短出雛窗口
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其它減少延長儲存時間的負面影響的方法: -
降低儲存溫度。不要低于15°C(59°F) -
儲存蛋小頭朝上(記得在孵化前轉(zhuǎn)回大頭朝上) -
貯存期間進行翻蛋 -
增加孵化時間
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如果做三次熱處理，將后一次熱處理時間縮短至4小時。
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重點 -
熱處理必須使用專為熱處理而設(shè)計的設(shè)備或使用空的箱體孵化器。 -
胚胎溫度超過32°C(90°F)以上的總時長，不能超過13小時(蛋殼溫度，而不是空氣溫度)。如果熱處理步驟過長，會發(fā)生胚胎損失。 -
加熱處理后，必須盡快將種蛋溫度降至26°C(79°F)以下。 -
把熱處理過的雞蛋放回種蛋儲存室，放在一個不會升高房間里其它種蛋溫度的地方。 -
種蛋經(jīng)過熱處理后，必須在孵化前至少保存24小時。如果種蛋在儲存過程中溫度迅速升高，就會發(fā)生冷凝。 -
熱處理后的種蛋溫度高于蛋庫儲存溫度2攝氏度之前，不應(yīng)將雞蛋推回蛋庫。
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