在過去的幾年肉雞性能有了非常明顯的進步，主要指標均在改善，比如料肉比、體重增長、存活率和出肉率。

基因選種被認為是這個進步的主要貢獻者，Havenstein et al.1994 年的經典出版物描述了這一點，但是實際的生產成績是基因和環境相互作用的結果。在肉雞生產，為了達到基因的潛能，環境從行業的開始就被發現，到現在仍然正確的一系列的變量組成。

肉雞性能可以在出雛之前就受到影響，所以調整孵化來管理現代胚胎新陳代謝產生的熱量。生物安全和健康方案被強化和提高來降低可能的挑戰，這些挑戰可能導致抗體凡反應而消耗能量，導致能量不能用于生長。

和這相似的是，雞舍也經過了一個從開放式到封閉式的轉變，為雞提供一個控制好的環境，受外界環境影響更少。

營養在獲得肉雞快速成長的潛能起著重要的作用，所以這個方面需要定期評估，來為肉雞提供性能和回報。下面是在發展一個營養方案時需要考慮的重要因素的細節。

經濟: 家禽行業的長期持續發展取決于令人滿意的經濟回報。因為飼料是與肉雞生產相關的主要成本，找到合理的營養要求來獲得高回報是非常重要的。沒有一個方法適合所有的公司，所以應該逐個地評估，因為一個原料供應或者需求的小變化可能劇烈地改變條件。

從經濟的角度來說，喂料為了獲得好的結果不一定是設計一個營養方法去盡量達到基因潛能。舉例來說，公司甲利用高的營養水平來滿足胸肉的高要求，而公司乙選擇更低營養水平，很愿意利用各種原料來滿足活禽市場的要求。

雖然兩個公司采用不同的方法，但是兩個都做了正確的決定。因為他們不僅要達到雞的潛能，還要有好的回報。營養是一個動態的區域，需要經常評估。

飼料的物理特征：育種選擇讓肉雞的食欲很強，所以雞可以花很長時間吃料。這個更高的飼料攝入導致高增長，但是高增長與其它活動一樣，需要消耗能量。

給雞喂顆粒促進飼料攝入，并降低吃料的時間和吃料活動所需的能量，從而提高生產性能。當雞被提供的飼料高于60%是顆粒的時候，這個益處更加明顯，所以顆粒質量的持續性對維持性能很重要（Teeter, 2012）。有一個品控系統來確認到農場顆粒質量是一個有力的工具，可以為飼料廠提供反饋。

使用消化度高的原料代表一個增加7天體重的機會；高質量的非飽和脂肪作為育雛料被青睞因為它們的被動吸收過程，而飽和原料很大程度上取決于膠束形成。這在生命的前幾天不能發揮功能，因為它要求膽汁的分泌和脂肪酶的活動，而分泌器官還不成熟(Lilburn,1998)。

使用小顆粒，一般小于2毫米，或者在育雛料使用破碎料，被認為比粉料的肉雞性能更高。顆粒尺寸符合雞的口腔大小會增加接受度；過早引入一個更大的顆粒尺寸會抑制體重增長。飼料里有大顆粒促進雞胗發育，提高營養利用。大約1000微米和包括3%的不可溶解纖維被認為有幫助(Mateoset al., 2012)。